Какао-порошок Cacao BARRY Extra Brute 100 гр

Страна производитель Франция
Вес 100гр
150 руб
135 руб × = 135 руб

Описание

Алкализованный какао-порошок с содержанием какао 100%, не содержит добавок и примесей 

 
Основное преимущество алкализованного какао-порошка Extra Brute Cacao Barry — характерный более тёмный цвет выпечки.

  • Продукт высочайшего качества, 100% какао-порошок без добавок и примесей;
  • имеет интенсивный темно-красный цвет;
  • имеет высокую степень жирности 22-24% и очень мелкий помол;
  • хорошо растворяется в холодных жидкостях.

Используется:

  1. Для покрытия трюфелей или обсыпки других изделий;
  2. Для придания запаха и вкуса муссам, кремам, молоку, выпечке.

Алкализованный порошок получают из тертого какао, обработанного щелочами. Такой порошок имеет слабощелочную реакцию. В процессе алкализации снижается содержание дубильных веществ. Благодаря этому улучшается вкус, аромат и цвет какао-порошка.

Отзывы: 0

Пока нет отзывов

Оставить отзыв

CAPTCHAОбновить изображение

Наберите текст, изображённый на картинке

Все поля обязательны к заполнению